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新興保健水果新秀-餘甘子

餘甘子(Phyllanthus emblica L.)因新鮮果實初嚐食味酸澀,食後回甘爽口,促進唾液分泌,故名餘甘子。引進臺灣已有三百餘年,最早取客家音譯為油甘,以油甘蜜餞盛行於民國40~50年期間,而後因食品加工業盛行,油甘蜜餞漸為國人所淡忘。由於近年來餘甘子保健功效驗證資料愈來愈多,餘甘子(油甘)重新受到重視,依衛福部食藥署公告列為可供食品使用原料;本場注重其保健功效及產業應用潛力,自民國99年起著手國內地方品系蒐集、果實特性調查與利用評估,並進行栽培技術研究及研訂臺灣良好農業操作規範(TGAP),近期更與衛福部國家中醫藥研究所及大葉大學合作,以國產餘甘子原料進行抗代謝症候群保健功效評估,證明在調節血糖方面已有顯著功效,值得國人重新認識並加以利用。

本場目前已選育2個鮮食加工用與高機能性潛力品系,預計今年完成新品種命名。同時為確保品種(系)特性,已建立優良種苗嫁接繁殖技術,並擬訂TGAP規範可供農民依循以生產安全優質果實。在國產餘甘子機能成分分析方面,發現其沒食子酸苷(β-glucogallin)、沒食子酸(gallic acid)及維生素C等含量相當高,其中β-glucogallin含量可達7.5%,甚至高於進口萃取物產品(1公斤要價6,000元以上);再者,經動物試驗保健功效評估,乾燥果實及萃取物對第一型及第二型糖尿病鼠都具有顯著的調節血糖作用,相關產品將有助國人健康。

餘甘子鮮果主要產期在8~12月,其特殊有機酸、單寧酸含量高,誘發唾液分泌之生津功能極佳,除了鮮食外,也可作為機能性藥膳食材,更適合開發各類保健食品,目前市面上已有乾燥果粉、果醋及茶包等產品,在食品、食療、藥品、化妝品等諸多領域均極具發展前景。本場預定於9月22日辦理餘甘子研討會暨產品展示會,對於餘甘子將有更深入的介紹,屆時歡迎各界共襄盛舉。

主辦單位:行政院農業委員會苗栗區農業改良場

聯 絡 人:賴瑞聲 助理研究員  (037)222111轉325  手機 : 0910-448100

單位主管:何超然 課長        (037)222111轉320  手機 : 0923-558607

發 言 人:吳登楨 副場長      (037)222111轉205  手機:0972-358618

附件
餘甘子
  發布日期:106-08-25

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